Danh y Hải Thượng Lãn Ông đã chỉ rõ người Việt nam sống trên nguồn tài nguyên thuốc nhiệt đới, phải biết phát huy nguồn thực phẩm rau, hoa, quả, củ thường ngày làm thuốc chữa bệnh.

Trong khi nước nhà đổi mới nền kinh tế, đời sống nhân dân phát triển thì đồng thời bệnh tật cũng giảm dán dạng nhiễm khuẩn và ký sinh trùng, chuyển sang tăng dạng bệnh chuyển hoá trao đổi chất. Trào lưu thế giới là trở về với các chất liệu tự nhiên làm thuốc, là vận động kết hợp y dược hiện đại với các nền y dược có truyền, chúng ta sẵn có thể mạnh y học cổ truyền của Phương Đông để làm hai việc đó.

Kế thừa các công trình nghiên cứu các cây thuốc thông thường chữa bệnh trong gia đình của Viện Đông y, các công trình đi trước của Phó Đức Thành, Đỗ Tất Lợi, Nguyễn Văn Bách, Đỗ Văn Sơn, Lê Văn Tri, Vũ Văn Chuyên và Võ Văn Chi chúng tôi xin hệ thống lại những rau ăn, rau gia vị, hoa, quả, hạt, củ mà nhân dân ta vẫn tiếp xúc trong bữa ăn hàng ngày được dùng làm thuốc.

Bộ phận nào của cây thường dùng chữa bệnh gì, chúng ta đã có ưu thế là không nhằm cây nên không nhầm thuốc, vậy chỉ cần khéo lưu ý mùa nào thức nấy vừa ăn vừa chữa bệnh và rút kinh nghiệm cùng nhau đưa sức khoẻ cộng đồng lên tầm cao mới của thời đại.

Biên soạn

TRẦN BÁ CỪ