Tôm càng xanh Macrobrachium rosenbergn là loài tôm nước ngọt có cỡ cá thể lớn, dễ nuôi, thịt thơm ngon. có giá trị dinh dưỡng cao. Hàm lượng đạm 20,5%, NHỮ 0.48%. Nuôi 4 tháng sau đạt cỡ tôm thịt thương phẩm 25- 30g. Tôm cái 8-12 tháng tuổi có thể đạt tới gần 100g. Tôm đực có cỡ lớn tối đa tới 450 – 500 g.
Tôm càng xanh vốn là loài phân bố tự nhiên ở vùng nhiệt đới cận nhiệt đới nhưng từ những năm 1970 đã được nhân giống nhân tạo rộng rãi ở nhiều nước, đã trở thành mặt hàng thủy đặc sản tiêu thụ phổ biến trên thị trường nội địa và xuất khẩu.
Từ 1982 Trung tâm giống Vũng Tàu thuộc Viện NCNTTS II đã cho sinh sản nhân tạo tôm càng xanh thành công. Tuy nhiên công nghệ này chưa được hoàn thiện ở mức đưa lên sản xuất ổn định ở quy mô lớn, tạo nguồn giống phong phú cho cả các tỉnh phía nam, phía bắc, nên nghề nuôi tôm càng xanh chưa phát triển.
Từ năm 1997 trở lại đây công nghệ sản xuất giống đã được hoàn thiện thêm. Thị trường tiêu thụ đặc sản tôm càng xanh trong nước, và xuất khẩu đã được mở rộng.
Cuốn sách “Kỹ thuật sản xuất giống và nuôi tôm càng xanh” nhằm giới thiệu với bạn đọc những hiểu biết cơ bản về phân loại, hình thái, cấu tạo; kỹ thuật nuôi, lưu giữ giống qua đông; kỹ thuật nuôi tôm trong ao trông theo phương thức nuôi đơn giản. Truyền thống: kỹ thuật nuôi tôm thịt đạt sản lượng, chất lượng cao theo phương thức nuôi công nghiệp, vận chuyển tôm càng xanh, phòng trị bệnh cho tôm.
Nội dung cuốn sách chắc chắn còn nhiều điểm chưa đáp ứng được đầy đủ yêu cầu của bạn đọc và không tránh khỏi sai sót. Rất mong bạn đọc góp ý để bổ sung hoàn thiện thêm cho nội dung sách trong lần xuất bản sau.
Tác giả
