Giới Thiệu Cây lương thực và cách chế biến, bảo quản
Sử dụng và thu hoạch sắn:
Sắn thường được sử dụng để:
– Tiêu dùng tại chỗ (làm thực phẩm hoặc chăn nuôi).
Sản xuất sản phẩm hàng hóa cung cấp cho thị trường trong nước và ngoài nước ở ba dạng: sắn lát, tinh bột sắn ướt và tinh bột sắn khô.
Sau khi dỡ, sẵn cần được chế biến càng sớm càng tốt. Nếu do điều kiện khó khắn chưa chế biến ngay được, có thể gọt vỏ, ngâm ngật trong nước và thay nước hàng ngày nhưng không để lâu quá vài ba ngày.
* Dỡ sắn
– Dỡ đúng vụ, củ sắn có nhiều tinh bột khi vỏ lụa dính chặt với thịt củ.
– Giữ củ sắn nguyên vẹn để tăng giá trị giá trị khi chế biến.