Vườn là nơi cung cấp các loại lương thực, thực phẩm cho gia đình. Trong đó, rau là loại thực phẩm không thể thiếu được trong bữa ăn hàng ngày của con người, nhất là với người Việt Nam. Rau cung cấp nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể con người. Với nhiệt độ khí hậu của nước ta, rau là loại thực phẩm dễ trồng. Nếu được tổ chức sản xuất và khai thác tốt, rau không những đáp ứng nhu càu bữa ăn người Việt Nam ta mà còn là nguồn nguyên liệu và là mặt hàng xuất khẩu có giá trị kinh tế. Ngoài ra rau còn là nguồn thức ăn quan trọng phục vụ cho chăn nuôi, có những loại rau có thể trồng gần như quanh năm, và có loại còn được dùng để chế biến dùng được rất lâu sau khi thu hoạch.